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Clémence Demay est titulaire d’un master en droit à l’Université de Lausanne depuis 2016. Elle a terminé sa thèse de doctorat sur la désobéissance civile à la Faculté de droit de l'Université de Lausanne en 2022. Celle-ci a fait l’objet d’une publication chez Schulthess (2022) : "Le droit face à la désobéissance civile : quelle catégorisation pour un objet juridique non identifié ?". Actuellement, Clémence Demay est avocate-stagiaire à Lausanne et poursuit ses activités d’enseignement et de recherche tant à l’Université de Lausanne (Centre de droit public) qu’au sein du Centre Walras Pareto d’é³Ù³Ü»å±ð²õ interdisciplinaires de la pensée économique et politique (membre associée).