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Au travers de cours magistraux, la nutrition est enseignée en incluant plusieurs aspects importants, non seulement la santé, la société et la santé publique, mais également la notion de santé globale et d’écosystèmes de même que l’importance des chaines alimentaires et les défis de la transition.
L’horaire et les méthodes pédagogiques sont pensées pour que la formation puisse être suivie tout en ayant une activité professionnelle.